朱總，今天在座的學(xué)生有一些問題需要您現(xiàn)場指導(dǎo)解答一下，你您看，我手里已經(jīng)收集了很多問題。說實話，今天學(xué)生的問題超出了我的預(yù)想，和以前相比，可以說破紀(jì)錄了，現(xiàn)在我挑選一些比較典型的問題，請您和我們的學(xué)生現(xiàn)場交流一下，您看如何？
主持人：現(xiàn)在進(jìn)入互動環(huán)節(jié)，工作人員已經(jīng)收集了各位提問的問題，現(xiàn)在我將按照順序請同學(xué)現(xiàn)場提問，現(xiàn)在開始。
13酒店管理班的黃旭同學(xué)的問題是“1、酒店專業(yè)學(xué)生或員工是不是都要從基層開始做起？2、如果進(jìn)入梅園集團(tuán)工作的話，有專業(yè)培訓(xùn)嗎？”謝謝。
朱總：第一個問題，我覺得不一定非要從基層做起，但是如果你想在專業(yè)上有所建樹，是很有必要從基層開始的，試想，如果不會收碗、掃地就不容易管理好這些員工，所以從基層做起是一個人要往更高處走的必要途徑；第二個問題，基于當(dāng)前大約只有50%的畢業(yè)生專業(yè)對口，我們酒店設(shè)有專門的培訓(xùn)中心來解決另外50%畢業(yè)生的專業(yè)不對口問題，所以你說的培訓(xùn)是沒有問題。
主持人：13酒店管理班高艷云同學(xué)的問題“1、我畢業(yè)后想要做酒店前臺這個職位，請問需要什么能力和素質(zhì)要求？2、貴公司前臺有銷售業(yè)績要求嗎？如果沒有達(dá)到業(yè)績要求，工資會很低嗎？”謝謝
朱總：第一個問題，前臺最重要的素質(zhì)是要會面帶微笑，因為顧客感受溫馨服務(wù)的開始是前臺工作人員，當(dāng)然我們師傅也會帶你們?nèi)W(xué)習(xí)其他的技能；第二個問題，前臺員工不屬于銷售團(tuán)隊，分屬不同部門，和銷售業(yè)績是沒有關(guān)聯(lián)的，但是如果你有資源，有能力銷售，那是錦上添花的事情，從待遇的角度講，也會有相應(yīng)的獎勵。
主持人：13酒店管理班何敏娜同學(xué)的問題“1、貴公司目前取得成功，有哪些成功的促銷方式？能不能跟我們分享一個成功案例？”謝謝。
朱總：講到成功的促銷方式，我們除了在價格上做促銷，我們梅園還利用新春佳節(jié)推出“春節(jié)進(jìn)店有禮”活動，針對進(jìn)店消費者贈送一些實用的禮品如印有梅園圖標(biāo)的杯子、臺燈等，讓消費者見“禮”思梅園，效果非常好；還有在福州，我們推出獨具特色的 “平價海鮮”活動。平價海鮮就是規(guī)定幾個品種的海鮮價格按照批發(fā)市場價格出售，目的是通過幾個特色菜肴讓利酬賓，吸引顧客，實際上，顧客到酒店來不僅僅消費這幾個特色菜，他還需要消費其他產(chǎn)品。對消費者來講也會感受到酒店確實讓利了，這樣就提高了酒店和產(chǎn)品的信用和信譽(yù)度。對酒店來說可以通過其他產(chǎn)品獲利，我們對營銷所產(chǎn)生的效果只要求能提高5%的業(yè)績就可以了，而實際上這個目標(biāo)是比較容易達(dá)到的；
主持人：朱總用執(zhí)著、堅忍不拔的精神加上對市場的敏感取得了成功，也讓學(xué)生強(qiáng)烈感受到了“世上無難事，只怕有心人”的真諦，謝謝朱總。
王鑫老師：朱總您好，我是經(jīng)管學(xué)院老師王鑫，我這里有一個問題想請教一下：1、在電子商務(wù)背景下，梅園國際目前在網(wǎng)絡(luò)營銷方面有什么措施？2、在創(chuàng)業(yè)過程中，當(dāng)事業(yè)與家庭沖突時，您是如何處理的？
朱總：關(guān)于電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)營銷問題，我們在去年（2014年）成立了網(wǎng)絡(luò)部，聘請了網(wǎng)絡(luò)總監(jiān)，目前我們推出了微信公眾號、微信訂房系統(tǒng)，實行線上線下聯(lián)動即o2o模式進(jìn)行推廣，從運(yùn)行的效果來看，總體良好。關(guān)于創(chuàng)業(yè)過程中事業(yè)與家庭沖突時，我覺得事業(yè)與家庭是相輔相成的，常言道“家和萬事興”，一定要盡力保持家庭的和睦，在關(guān)鍵時候，要舍小家顧大家。
主持人：李亞雄同學(xué)的問題“1、您一年的收入多少，方便透露嗎？2、您目前主要的工作是什么？還需要做一些具體的瑣事嗎？”謝謝。
朱總：我沒有仔細(xì)計算一年的收入，但是我可以告訴你們，收入跟每個店的盈虧有關(guān)系。到目前為止，我們所有的店都是盈利的。下階段，我們將拿出一部分盈利的資金重點參與校企合作、慈善等事業(yè)，發(fā)揚(yáng)八閩之子的精神，謝謝！第二個問題，我現(xiàn)在不做瑣碎的工作，主要工作是聽取各個店經(jīng)理近期業(yè)務(wù)匯報、管理等情況，針對存在的問題，為他們排憂解難；其次是抽查督導(dǎo)相關(guān)業(yè)務(wù)，查缺補(bǔ)漏，限期整改，實現(xiàn)利益最大化；第三，帶領(lǐng)管理層外出學(xué)習(xí)考察培訓(xùn)，提高管理層的業(yè)務(wù)能力。
主持人：王弼優(yōu)同學(xué)的問題是“1、作為大一學(xué)生，接下來應(yīng)該學(xué)習(xí)哪些知識、鍛煉哪些能力，才能進(jìn)入貴公司工作？2、面對本科學(xué)生、?？茖W(xué)生，您招聘時會選擇誰，會文憑歧視嗎？”謝謝。
朱總：按照我的招工經(jīng)驗，如果要招100名本科生，很容易就能招到。但是要招10個技術(shù)工，難度就很大了。因此，我個人建議是：首先按照學(xué)校要求，先學(xué)好基本理論，打好基礎(chǔ)；其次要主動融入社會，抓住一切機(jī)會參加社會實踐，專業(yè)實踐，要善于發(fā)現(xiàn)問題、努力提高解決問題的能力。不管是本科生還是專科生，作為企業(yè)，學(xué)歷不是最重要的，在激烈的市場競爭中我們需要的是適合企業(yè)崗位的員工，請記住一句話“三百六十行，行行出狀元”，希望你們面對瞬息萬變的市場經(jīng)濟(jì)大潮要有一顆平常心，認(rèn)準(zhǔn)一件事，認(rèn)真、踏實努力去做，一輩子只做一件事，成功一定屬于你。謝謝
主持人：姚佳根同學(xué)的問題是“1、聽說我們大三實習(xí)是到貴公司去，請問我們有什么待遇，主要做什么？2、畢業(yè)后如果到貴公司工作有優(yōu)先嗎？”
朱總：關(guān)于待遇問題，主要是按照員工身份來核發(fā)的，而員工身份一是實習(xí)生，二是正式員工，在我們公司只有一個區(qū)別，就是實習(xí)生沒有五險一金，其他都一樣；至于工作是和你現(xiàn)有的能力，及實踐基礎(chǔ)是有關(guān)系的。如果你有某一項基礎(chǔ)，那你就往這方面發(fā)展，如果沒有就會按照你的特長進(jìn)行分配。還有，對于我們梅園來講，既然已經(jīng)有了校企合作基礎(chǔ)，那么畢業(yè)后，你可以減少試用期這個環(huán)節(jié)，直接成為正式員工，如果在公司實習(xí)業(yè)績突出，我們可以破格提拔為管理層。因此，只要你有足夠的能力，我們會提供比別的酒店更多的機(jī)會，謝謝！
主持人：13酒管班艷玲同學(xué)的問題是“1、我是班級的團(tuán)支書，我覺得管理一個班級都有點困難，而您要管理這么多的員工，請問有管理訣竅嗎？請指點一下，2、八項規(guī)定出臺以后，貴公司是如何實現(xiàn)經(jīng)營轉(zhuǎn)型的？”謝謝。
朱總：關(guān)于管理訣竅，對于新員工，我們實行師徒制管理，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊合作精神。對于團(tuán)隊，實行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，其意義是負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)本部門的團(tuán)隊成員開展工作，如果團(tuán)隊工作績效不明顯，那就會影響團(tuán)隊的待遇，部門負(fù)責(zé)人是有壓力的。為了追求各自部門利益最大化，團(tuán)隊就得努力工作，他們的主動性和積極性都會得到最大的發(fā)揮。至于八項規(guī)定，對一些星級酒店的業(yè)務(wù)確實產(chǎn)生了一定的影響，但是可以告訴你們，對我們酒店是幾乎沒有影響的，因為我們主要走的是平民化路線，主要是民間宴席、家庭聚會、自助餐等，2014年我們增長率已經(jīng)達(dá)到22%，業(yè)績是很不錯的。謝謝。
主持人：不管是遇到酒店業(yè)寒潮還是遇到八項規(guī)定，這些因素對酒店造成毀滅性打擊時，梅園國際在朱總的帶領(lǐng)下依然堅持酒店業(yè)的道路，并取得了驕人的業(yè)績。由于時間關(guān)系，我們最后再分享一個問題。黃麗梅同學(xué)的問題是“1、最近我經(jīng)常去梅園國際，得到了很多幫助，我看到了貴公司所有員工的精神面貌非常好，請問如何做到的？2、對員工管理是專制好還是民主些好？”
朱總：你看到這樣的情景，這就是我們的企業(yè)文化，每個員工工作達(dá)到一定年限一定業(yè)績都可以入股梅園國際，他們是為自己干活的，為自己盈利的，既然是為了自己，他們能不開心嗎？至于管理的方式，我個人觀點是對員工還是要民主一點的好，我更愿意和我的員工在一起，多傾聽員工的心聲，才能知道員工的所思所想，這樣更能拉近距離，也會調(diào)動員工的積極性主動性。謝謝！
主持人：其實，企業(yè)文化對企業(yè)發(fā)展的作用不容小覷，在企業(yè)發(fā)展過程中，也會遇到各種各樣的問題，那么請問梅園國際在成長過程中，有遇到困難嗎？朱總您是如何解決的？
朱總：在創(chuàng)業(yè)初期，在經(jīng)營三明梅園國際的時候，主要是碰到資金流、人才等問題，當(dāng)初每一股是70萬，但是在90年代，70萬就是一個天文數(shù)字，那時候找股東籌措資金確實很困難，人才流失也比較嚴(yán)重。好在堅持下來了。但是現(xiàn)在回過頭來看，只要資金流和人才問題解決了，這個困境就迎刃而解了。所以，困難應(yīng)該是在每一個階段不同人的看法不一樣，最重要的是如何最大限度的激發(fā)員工的潛能為公司服務(wù)，謝謝
主持人：不管是校企合作還是學(xué)生獎學(xué)金，都需要資金的投入。剛才您說還將追加校企合作和慈善事業(yè)的資金投入，說說您的初衷？
朱總：其實慈善事業(yè)我做的比較早，但是說老實話，力度還不夠，近幾年每年投入一百多萬，對我們來講酒店盈利比率來講不算多。未來在校企合作、慈善等公益事業(yè)方面要加大投入，爭取投入5%--10%的利潤，把它們做得更加深入些。
主持人：朱總今天和我們分享了創(chuàng)業(yè)的故事，我們受益匪淺。朱總，您的成功，他們會用一些詞語來形容您，有人說您專注，有人說您堅持，有人說您勇敢，有人說您精明，您覺得最能說明您成功的關(guān)鍵是什么？
朱總：其實，作為生意人很難說成功，只能說今天成功了，但是明天還存在諸多不穩(wěn)定的因素，但是不管怎樣我還是認(rèn)為堅持是成功的基礎(chǔ)，只有一輩子做一件事，才比較容易成功，謝謝。
主持人：今天的講壇到此結(jié)束，再次感謝朱總！
學(xué)者點評（經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授王盛勇）：
注1：幾千年前孟子就曾說過“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能”。創(chuàng)業(yè)對每個人來說都是不容易的，沒有人能隨隨便便成功。
注2：營銷是門藝術(shù)，在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)因地制宜地使用適當(dāng)?shù)臓I銷技術(shù)常常能“化腐朽為傳奇”，收到神奇的效果。
注3：在美國911過后人們談航空色變時巴菲特大量買進(jìn)航空公司低價拋售的飛機(jī)，在97年亞洲金融危機(jī)時，世界第一CEO韋爾奇大量買進(jìn)泰國汽車公司的股票，最后都賺得盆滿缽滿。商業(yè)巨子們無一不是善于抓住“?！敝兄皺C(jī)”的奇才，正如韋爾奇所言“危險確實存在，但我們看到的卻是在廢墟下價值連城的機(jī)遇”。
注4：博大精深的中華文明 “舍得”文化就是“大舍大得，小舍小得，無舍不得”。它不僅是一種人生哲理，更是一種商業(yè)智慧。公司只有向顧客讓渡價值，讓顧客得到實惠，公司才能長久地獲得收益，獲得發(fā)展。
注5：未來變幻莫測，未來充滿不確定性。面對未來的最好方式就是“不要去看遠(yuǎn)處模糊的事，而要去做身邊清楚的事”。把身邊的事情做得盡善盡美就是你面對未來的最好方式。
注6：“企”字“人”在上，無“人”則“止”，充分說明人力資源的重要性。公司通過內(nèi)部提拔制度、管理層持股制度，把個人利益與公司利益緊密結(jié)合在一起，形成公司全體員工心往一處想，勁往一處使的良好氛圍，最大限度地穩(wěn)定了人心，激發(fā)了人力，無疑這是梅園跨越式發(fā)展獲得成功的關(guān)鍵。
與朱董同時起步創(chuàng)業(yè)的人，有的因為經(jīng)營不善而折戟沉沙，有的因為經(jīng)不住其他行業(yè)的高利潤誘惑而中途改弦易轍。只有像朱董這樣的極少數(shù)，才能一如既往地在同一行業(yè)耕耘下去，成為該行業(yè)的“?！闭?。剩，是孤獨的開始，是孜孜不倦的追求，同時也是勝利的終點。其實正是他們的專注、堅持，幾十年如一日一以貫之地專注于一個行業(yè)、專攻一門技術(shù)、磨練一項工藝，才使得他們構(gòu)筑起高高的“護(hù)城河”，在殘酷的市場競爭中再次成為幸存下來的“?！闭撸删汀笆！闭邽橥酢？上Т蟛糠秩艘惠呑佣荚跂|挑西揀，飄來忽去，最終一事無成。
